Papas mayo al ajo
Almuerzo o cena PapasSin carneVegetariano
Papas cocidas envueltas en una mayonesa casera con ajo que le da otro nivel al plato de siempre; rinde para toda la mesa y se prepara mientras se cocina lo demás.
4porciones
310kcal por porción
Ingredientes
- 1 cucharada Aceite de maravilla
- 4 unidades Ajo (diente)
- 1 unidad Limón
- 1 taza Mayonesa
- 1 Kilo Papas
- 2 cucharadas Perejil picado
- 1 pizca Pimienta
- 1 cucharadita Sal de mesa
Preparación
- Pela las papas y córtalas en cubos parejos de unos 3 cm para que se cocinen todas al mismo tiempo.
- Cocínalas en agua con sal hasta que estén blandas al pinchar con un tenedor, unos 15 minutos.
- Mientras hierven, machaca el ajo con un poco de sal hasta formar una pasta.
- Escurre bien las papas y déjalas templar 5 minutos para que la mayonesa no se corte.
- Mezcla la mayonesa con el ajo machacado, el jugo de limón, el aceite y la pimienta.
- Vuelca la mezcla sobre las papas tibias y revuelve con cuidado para no quebrarlas.
- Espolvorea el perejil picado por encima y sirve de inmediato.
Datos útiles
Alternativa: Si no hay ajo fresco, usa media cucharadita de ajo en polvo disuelto en el jugo de limón.
Tip: Deja las papas cortadas en agua fría antes de cocinar para que suelten el exceso de almidón y no queden pegajosas.
Nota: Se guarda hasta 2 días en el refrigerador en un envase cerrado; se sirve fría o se entibia unos segundos, nunca al microondas por mucho rato porque la mayonesa se separa.
Utensilios: Olla, Tabla y cuchillo, Bowl, Colador
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Receta de Alejandrina Varela, nutricionista. Utilísimo te arma el menú de la semana
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