Verde con perejil
Almuerzo o cena ArrozSin carneSin glutenVegetariano
Arroz teñido de verde con perejil y un toque de ajo, un acompañamiento simple que le da color y sabor fresco a cualquier plato.
4porciones
215kcal por porción
Ingredientes
- 3 cucharada Aceite de maravilla
- 2 unidad Ajo (diente)
- 2 taza Arroz grado 1
- 4 taza Caldo de verduras
- 2 manojo Perejil seco
- 1 cucharadita Sal de mesa
Preparación
- Lava el arroz bajo agua fría hasta que salga clara.
- Lava las hojas de perejil, quitando los tallos más gruesos.
- Licúa el perejil con el ajo y una taza del caldo de verduras hasta obtener un líquido verde intenso y sin grumos grandes.
- En una olla calienta el aceite y saltea el arroz escurrido por 2 minutos.
- Vierte el líquido de perejil licuado y el resto del caldo, y agrega la sal.
- Sube el fuego hasta que hierva, luego baja al mínimo y tapa la olla.
- Cocina tapado por 15 minutos sin destapar ni revolver.
- Apaga el fuego, deja reposar tapado 5 minutos y suelta el arroz con un tenedor antes de servir.
Datos útiles
Alternativa: Si quieres un sabor más suave, reemplaza la mitad del perejil por cilantro o espinaca cruda.
Tip: Cuela el líquido de perejil licuado si quieres un arroz de color más parejo y sin trocitos verdes visibles.
Nota: Se guarda 3 días en el refrigerador; recalienta con un poco de agua o caldo para que no quede seco.
Utensilios: Licuadora, Olla con tapa, Colador, Tabla y cuchillo
Receta de Alejandrina Varela, nutricionista. Sin Sobras te arma el menú de la semana y la lista de compras, con el precio y las calorías calculadas.