Merluza a la Kaiser
Almuerzo o cena Pescado
Filetes de merluza en salsa cremosa de champiñones y jamón, un clásico chileno de restaurante que se puede hacer fácil en casa.
4porciones
420kcal por porción
Ingredientes
- 4 cucharada Aceite de maravilla
- 1 unidad Cebolla
- 300 cc Crema de leche
- 800 gramo Filete de merluza
- 80 gramo Harina de trigo
- 2 unidad Huevos
- 150 gramo Jamón de pavo
- 1 pizca Pimienta negra
- 250 gramo Piñón
- 1 pizca Sal de mesa
Preparación
- Sazona los filetes de merluza con sal y pimienta.
- Pasa cada filete por harina y luego por huevo batido.
- En una sartén con aceite caliente, fríe los filetes por 3 minutos de cada lado hasta dorar. Retira y resérvalos en una fuente.
- En la misma sartén, sofríe la cebolla picada fina hasta que esté transparente, unos 5 minutos.
- Agrega los champiñones laminados y el jamón picado, y cocina 6 minutos hasta que los champiñones suelten su líquido y se reduzca.
- Vierte la crema de leche y cocina a fuego bajo 5 minutos, hasta que la salsa espese levemente. Ajusta la sal.
- Vuelve a poner los filetes de merluza en la sartén, bañándolos con la salsa, y cocina 3 minutos más para que se calienten juntos.
- Sirve el pescado bañado con la salsa de champiñones y jamón bien caliente.
Datos útiles
Alternativa: Si no encuentras merluza, usa cualquier pescado blanco firme como corvina o reineta.
Tip: Fríe el pescado primero y termínalo en la salsa, así queda con costra dorada pero jugoso por dentro.
Nota: Se guarda 2 días en el refrigerador; recalienta a fuego bajo para que la salsa no se corte.
Utensilios: Sartén, Platos hondos, Tabla y cuchillo
Receta de Alejandrina Varela, nutricionista. Sin Sobras te arma el menú de la semana y la lista de compras, con el precio y las calorías calculadas.