Choritos a la marinera
Almuerzo o cena MariscosBajo en hidrato (Low Carb)Sin carneSin gluten
Caldillo de choritos con un toque de vino blanco y cilantro, una entrada marina rápida y llena de sabor a mar.
4porciones
210kcal por porción
Ingredientes
- 3 cucharadas Aceite de maravilla
- 1 cucharadita Aji de color
- 3 unidades Ajo (diente)
- 1 unidad Cebolla
- 1 Kilo Choritos
- 1 manojo Cilantro
- 1 pizca Sal de mesa
- 2 unidades Tomate
- 150 cc Vino blanco
Preparación
- Lava bien los choritos bajo agua fría, sacando las barbas y cualquier resto de arena de las conchas.
- En una olla calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que la cebolla esté transparente, unos 6 minutos.
- Agrega el tomate picado y el ají de color, y cocina 3 minutos más.
- Vierte el vino blanco y deja que hierva 2 minutos para que se evapore el alcohol.
- Agrega 500 cc de agua y lleva a hervir.
- Incorpora los choritos, tapa la olla y cocina a fuego medio-alto por 6 a 8 minutos, hasta que todas las conchas se abran.
- Descarta cualquier chorito que no se haya abierto.
- Ajusta la sal, agrega cilantro picado y sirve caliente en platos hondos con el caldo.
Datos útiles
Alternativa: Si no tienes vino blanco, reemplázalo por el mismo volumen de agua con un chorrito extra de jugo de limón.
Tip: No cocines los choritos más tiempo del necesario una vez abiertos, se ponen duros y gomosos si se pasan de cocción.
Nota: Se come mejor recién hecho; si sobra, guarda el caldo y los choritos por separado hasta 1 día en el refrigerador.
Utensilios: Olla grande con tapa, Tabla y cuchillo
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Receta de Alejandrina Varela, nutricionista. Utilísimo te arma el menú de la semana
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