Lentejas con chorizo

Ingredientes

• 3 cucharadas Aceite de maravilla
• 3 unidades Ajo (diente)
• 1.000 cc Caldo de verduras
• 1 unidad Cebolla
• 2 unidades Chorizo
• 1 cucharadita Comino
• 400 gramos Lentejas cocidas
• 1 pizca Sal de mesa
• 2 unidades Tomate
• 2 unidades Zanahorias

Preparación

1. Revisa las lentejas para sacar piedritas si tuvieran, y enjuágalas bajo agua fría.
2. Pica la cebolla, el ajo y la zanahoria finos, y corta el chorizo en rodajas.
3. En una olla calienta el aceite y sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria hasta que la cebolla esté transparente, unos 7 minutos.
4. Agrega el chorizo en rodajas y dóralo 3 minutos.
5. Incorpora el tomate picado y el comino, y cocina 3 minutos más.
6. Agrega las lentejas y el caldo de verduras, tapa y cocina a fuego medio-bajo por 30 minutos, revolviendo de vez en cuando.
7. Verifica que las lentejas estén blandas; si falta líquido, agrega más caldo o agua caliente.
8. Ajusta la sal y deja reposar 5 minutos antes de servir bien caliente.

Datos útiles