Arroz primavera
Almuerzo o cena Sin carneVegetarianoArroz
Arroz salteado con verduras coloridas y frescas, un acompañamiento liviano que le suma verdura a cualquier plato principal.
4porciones
235kcal por porción
Ingredientes
- 3 cucharadas Aceite de maravilla
- 4 tazas Agua c n
- 2 tazas Arroz grado 1
- 100 gramos Arvejas
- 80 gramos Choclo desgranado
- 1 unidad Pimentón Rojo
- 1 cucharadita Sal de mesa
- 1 unidad Zanahorias
Preparación
- Lava el arroz bajo agua fría hasta que salga clara.
- Corta la zanahoria y el pimentón en cubos pequeños.
- En una olla calienta la mitad del aceite y saltea la zanahoria, el pimentón, las arvejas y el choclo por 5 minutos, hasta que estén apenas tiernos.
- Retira las verduras y resérvalas.
- En la misma olla agrega el resto del aceite y el arroz escurrido, y saltea 2 minutos.
- Vierte el agua y la sal, sube el fuego hasta que hierva, luego baja al mínimo y tapa.
- Cocina tapado 15 minutos sin destapar.
- Apaga el fuego, incorpora las verduras salteadas, mezcla suave con un tenedor y deja reposar tapado 5 minutos antes de servir.
Datos útiles
Alternativa: Si no tienes verduras frescas, usa una mezcla de verduras congeladas tipo primavera en la misma cantidad total.
Tip: Saltea las verduras poco tiempo para que queden con textura crujiente y no se ablanden de más al mezclarlas con el arroz caliente.
Nota: Se guarda 3 días en el refrigerador; recalienta con un chorrito de agua para que no quede seco.
Utensilios: Olla con tapa, Colador, Tabla y cuchillo
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Receta de Alejandrina Varela, nutricionista. Utilísimo te arma el menú de la semana
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