Alcachofa con mayonesa
Aperitivo Dips, Patés y Salsas para untarBajo en hidrato (Low Carb)
Alcachofas enteras cocidas hasta quedar tiernas, para comer hoja por hoja mojadas en mayonesa, una entrada entretenida y liviana.
4porciones
190kcal por porción
Ingredientes
- 2 unidad Ajo (diente)
- 4 unidad Alcachofa
- 2 unidad Laurel
- 1 unidad Limón
- 150 gramo Mayonesa
- 1 cucharadita Sal de mesa
Preparación
- Lava las alcachofas y corta el tallo dejando unos 2 centímetros, y corta la punta superior de las hojas con tijera si están muy espinosas.
- Frota las zonas cortadas con medio limón para que no se oxiden.
- Llena una olla grande con agua, agrega sal, el jugo del limón, los ajos y las hojas de laurel, y lleva a hervir.
- Sumerge las alcachofas en el agua hirviendo, tapa y cocina a fuego medio por 35 minutos.
- Verifica que estén listas tirando de una hoja exterior: debe salir fácil. Si no, cocina 10 minutos más.
- Escurre las alcachofas boca abajo para que boten el exceso de agua.
- Deja enfriar a temperatura ambiente o refrigera antes de servir.
- Sirve cada alcachofa con un pocillo de mayonesa al lado para mojar las hojas.
Datos útiles
Alternativa: Si no encuentras alcachofas frescas, usa corazones de alcachofa en conserva, escurridos y servidos fríos con la mayonesa.
Tip: Para comerla, arranca las hojas de a una, moja la base carnosa en la mayonesa y raspa con los dientes; el corazón del centro se come entero al final.
Nota: Se guardan cocidas hasta 3 días en el refrigerador, tapadas; se sirven frías directamente del refrigerador.
Utensilios: Olla grande, Tijera de cocina, Tabla y cuchillo
Receta de Alejandrina Varela, nutricionista. Sin Sobras te arma el menú de la semana y la lista de compras, con el precio y las calorías calculadas.