Corbatitas con Salsa Napolitana

Ingredientes

• 3 cucharada Aceite de oliva
• 3 unidad Ajo (diente)
• 1 manojo Albahaca seca
• 1 cucharadita Azúcar granulada
• 1 unidad Cebolla
• 400 gramo Pasta corbatita
• 60 gramo Queso parmesano rallado
• 1 pizca Sal de mesa
• 6 unidad Tomate

Preparación

1. Haz un corte en cruz a los tomates, escáldalos en agua hirviendo 1 minuto, pásalos a agua fría y pélalos. Pícalos en cubos.
2. En una olla calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla picada fina y el ajo hasta que la cebolla esté transparente, unos 7 minutos.
3. Agrega el tomate picado y el azúcar, y cocina a fuego bajo por 20 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese.
4. Mientras tanto, cocina la pasta corbatita en abundante agua con sal según el tiempo del paquete, hasta que esté al dente.
5. Escurre la pasta reservando media taza del agua de cocción.
6. Ajusta la sal de la salsa y agrega la albahaca picada al final, apagando el fuego.
7. Mezcla la pasta con la salsa, agregando un poco de agua de cocción si queda muy espesa.
8. Sirve con queso parmesano rallado por encima.

Datos útiles