Corbatitas con Salsa Napolitana
Almuerzo o cena PastasSin carneVegetariano
Pasta corbatita con una salsa de tomate fresca y sabrosa, un plato completo rápido de hacer que le gusta a toda la familia.
4porciones
420kcal por porción
Ingredientes
- 3 cucharadas Aceite de oliva
- 3 unidades Ajo (diente)
- 1 manojo Albahaca seca
- 1 cucharadita Azúcar granulada
- 1 unidad Cebolla
- 400 gramos Pasta corbatita
- 60 gramos Queso parmesano rallado
- 1 pizca Sal de mesa
- 6 unidades Tomate
Preparación
- Haz un corte en cruz a los tomates, escáldalos en agua hirviendo 1 minuto, pásalos a agua fría y pélalos. Pícalos en cubos.
- En una olla calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla picada fina y el ajo hasta que la cebolla esté transparente, unos 7 minutos.
- Agrega el tomate picado y el azúcar, y cocina a fuego bajo por 20 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese.
- Mientras tanto, cocina la pasta corbatita en abundante agua con sal según el tiempo del paquete, hasta que esté al dente.
- Escurre la pasta reservando media taza del agua de cocción.
- Ajusta la sal de la salsa y agrega la albahaca picada al final, apagando el fuego.
- Mezcla la pasta con la salsa, agregando un poco de agua de cocción si queda muy espesa.
- Sirve con queso parmesano rallado por encima.
Datos útiles
Alternativa: Si no tienes tomates frescos, usa tomates en conserva triturados en la misma cantidad, saltándote el paso de escaldar.
Tip: Guarda siempre un poco del agua de cocción de la pasta, ayuda a que la salsa se pegue mejor a los fideos.
Nota: Se guarda 3 días en el refrigerador por separado, pasta y salsa, así al recalentar no queda pastosa.
Utensilios: Olla grande, Olla mediana, Colador, Tabla y cuchillo
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Receta de Alejandrina Varela, nutricionista. Utilísimo te arma el menú de la semana
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