Budín de pescado
Almuerzo o cena PescadoBudín & Gratines
Budín suave de pescado desmenuzado con pan remojado y verduras, horneado hasta dorar. Rinde harto y es una forma rica de aprovechar cualquier pescado blanco.
4porciones
290kcal por porción
Ingredientes
- 1 unidad Cebolla
- 600 gramos Filete de pescado blanco
- 3 unidades Huevos
- 200 cc Leche fluida entera
- 30 gramos Mantequilla
- 4 rebanadas Pan de molde
- 1 manojo Perejil seco
- 1 pizca Pimienta negra
- 1 pizca Sal de mesa
- 1 unidad Zanahorias
Preparación
- Cuece el pescado en agua con sal por 8 minutos, escurre y desmenúzalo con un tenedor.
- Remoja el pan de molde en la leche hasta que se ablande completamente.
- Pica fino la cebolla y la zanahoria, y sofríelas en la mantequilla hasta que la cebolla esté transparente, unos 6 minutos.
- En un bowl grande mezcla el pescado desmenuzado, el pan remojado, el sofrito de verduras, los huevos batidos y el perejil picado.
- Sazona con sal y pimienta, y mezcla bien hasta integrar todo.
- Vierte la mezcla en un molde para budín previamente enmantequillado.
- Hornea a 180°C por 35 minutos, hasta que esté firme y dorado en la superficie.
- Deja reposar 5 minutos antes de desmoldar y cortar en rebanadas.
Datos útiles
Alternativa: Si el pescado fresco está caro, usa filetes de pescado congelado descongelado, o atún en lata escurrido.
Tip: Escurre bien el pan remojado antes de mezclarlo, así el budín no queda aguado.
Nota: Se guarda 3 días en el refrigerador; también se puede congelar en porciones ya horneadas hasta por un mes.
Utensilios: Olla, Sartén, Bowl, Molde para budín, Horno, Tabla y cuchillo
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