Pulpa de Cerdo al horno
Almuerzo o cena CerdoKetoBajo en hidrato (Low Carb)
Pulpa de cerdo horneada entera con especias, jugosa por dentro y con una costra dorada por fuera. Un plato principal que impresiona sin mucho trabajo.
4porciones
380kcal por porción
Ingredientes
- 2 cucharada 2cda mostaza
- 3 cucharada Aceite de maravilla
- 4 unidad Ajo (diente)
- 1 cucharadita Comino
- 1 cucharadita Orégano seco
- 1 pizca Pimienta negra
- 1,2 Kilo Pulpa de cerdo
- 1 cucharadita Sal de mesa
- 150 cc Vino blanco
Preparación
- Mezcla en un bowl el ajo machacado, la mostaza, el aceite, el orégano, el comino, la sal y la pimienta hasta formar una pasta.
- Frota la pulpa de cerdo con esta pasta por todos lados, cubriéndola bien, e idealmente déjala reposar 30 minutos o de un día para otro en el refrigerador.
- Precalienta el horno a 190°C.
- Coloca la carne en una fuente para horno y vierte el vino blanco alrededor.
- Hornea sin tapar por 1 hora y 10 minutos, bañando la carne con su propio jugo cada 20 minutos.
- Verifica que esté cocida introduciendo un cuchillo en el centro: el jugo que sale debe ser transparente, no rosado.
- Retira del horno y deja reposar 10 minutos antes de cortar en rebanadas.
- Sirve bañada con el jugo de cocción que quedó en la fuente.
Datos útiles
Alternativa: Si no tienes vino blanco, reemplázalo por el mismo volumen de caldo de pollo o agua con un chorrito de limón.
Tip: Deja reposar la carne siempre antes de cortarla, así los jugos se redistribuyen y no se escapan todos al cortar.
Nota: Se guarda 4 días en el refrigerador; rebanada fría queda ideal para sándwiches del día siguiente.
Utensilios: Bowl, Fuente para horno, Horno, Cuchillo
Receta de Alejandrina Varela, nutricionista. Sin Sobras te arma el menú de la semana y la lista de compras, con el precio y las calorías calculadas.