Crema de espinaca y papa
Almuerzo o cena CremasSin carneVegetariano
Crema suave y de color verde intenso, ideal para entrar en calor y aprovechar espinaca fresca o congelada que tengas en casa.
4porciones
175kcal por porción
Ingredientes
- 2 cucharada Aceite de maravilla
- 2 unidad Ajo (diente)
- 1000 cc Caldo de verduras
- 1 unidad Cebolla
- 100 cc Crema de leche
- 500 gramo Espinaca (cocida)
- 2 unidad Papas
- 1 pizca Sal de mesa
Preparación
- Pica la cebolla y el ajo finos, y pela y corta las papas en cubos pequeños.
- En una olla calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente, unos 6 minutos.
- Agrega las papas y saltea 2 minutos más.
- Vierte el caldo de verduras, tapa y cocina a fuego medio hasta que las papas estén blandas, unos 15 minutos.
- Añade la espinaca lavada y cocina 3 minutos más, solo hasta que se ablande y cambie a un verde brillante.
- Licúa todo con la licuadora de mano directo en la olla hasta que quede una crema lisa y sin grumos.
- Incorpora la crema de leche, ajusta la sal y calienta 2 minutos más sin dejar hervir fuerte.
- Sirve caliente en platos hondos.
Datos útiles
Alternativa: Si no tienes espinaca fresca, usa espinaca congelada en la misma cantidad, agregándola directo sin descongelar.
Tip: Cocina la espinaca el mínimo tiempo posible para que la crema mantenga un verde vivo y no se vea oscura.
Nota: Se guarda 3 días en el refrigerador; se recalienta a fuego bajo revolviendo seguido para que no se pegue.
Utensilios: Olla, Licuadora de mano, Tabla y cuchillo
Receta de Alejandrina Varela, nutricionista. Sin Sobras te arma el menú de la semana y la lista de compras, con el precio y las calorías calculadas.