Salsa Alfredo
Almuerzo o cena KetoBajo en hidrato (Low Carb)Pastas
Salsa cremosa de mantequilla, crema y queso parmesano, lista en minutos para acompañar pastas o usar como dip para pan.
4porciones
310kcal por porción
Ingredientes
- 2 unidad Ajo (diente)
- 300 cc Crema de leche
- 60 gramo Mantequilla
- 1 pizca Nuez moscada
- 1 pizca Pimienta negra
- 100 gramo Queso parmesano rallado
- 1 pizca Sal de mesa
Preparación
- Derrite la mantequilla en una olla a fuego medio-bajo.
- Agrega el ajo picado fino y saltea hasta que suelte aroma, cuidando que no se dore ni amargue, unos 2 minutos.
- Vierte la crema de leche y revuelve constantemente hasta que empiece a hervir suave.
- Baja el fuego al mínimo y agrega el queso parmesano de a poco, revolviendo hasta que se derrita por completo y la salsa espese.
- Sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
- Cocina 3 minutos más a fuego bajo hasta que tome consistencia de salsa untable pero suave.
- Retira del fuego y sirve tibia.
Datos útiles
Alternativa: Si el parmesano está caro, reemplázalo por queso gouda o mantecoso rallado, aunque el sabor será más suave.
Tip: No dejes que la crema hierva fuerte, porque se puede cortar; mantenla siempre a fuego bajo.
Nota: Se guarda 3 días en el refrigerador en un frasco tapado; al recalentar agrega un chorrito de leche para que vuelva a quedar suave.
Utensilios: Olla, Cuchara de palo, Rallador
Receta de Alejandrina Varela, nutricionista. Sin Sobras te arma el menú de la semana y la lista de compras, con el precio y las calorías calculadas.