Peras al jugo
Once PostresSin carneSin glutenSin lactosa
Peras cocidas lentamente en un jugo de vino tinto, canela y clavo de olor hasta quedar tiernas y dulces. Rinde para toda la semana porque se guardan en su jugo y mejoran de sabor al otro día.
4porciones
230kcal por porción
Ingredientes
- 200 cc Agua c n
- 150 gramos Azúcar granulada
- 1 unidad Canela
- 3 unidades Clavo de olor
- 1 unidad Naranja
- 4 unidades Pera
- 500 cc Vino tinto
Preparación
- Pela las peras dejando el palito, y córtales la base para que se sostengan de pie.
- En una olla junta el vino, el agua, el azúcar, la canela, los clavos de olor y la cáscara de naranja, y lleva a fuego medio hasta que hierva.
- Sumerge las peras paradas dentro del líquido, tapa parcialmente y cocina a fuego bajo unos 25 minutos, girándolas de vez en cuando para que se tiñan parejas.
- Pincha una pera con un cuchillo: si entra fácil, están listas; si no, dales 5 minutos más.
- Retira las peras con cuidado y resérvalas en una fuente.
- Sube el fuego y deja hervir el jugo solo, sin las peras, unos 10 minutos hasta que espese y quede como almíbar.
- Baña las peras con el jugo caliente o guarda todo junto en el refrigerador para servir frío.
Datos útiles
Alternativa: Si no quieres usar vino, reemplázalo por el mismo volumen de jugo de uva o agua con un chorrito extra de azúcar y un poco de jugo de naranja.
Tip: Elige peras firmes tipo packham, porque las muy maduras se deshacen al cocinarse.
Nota: Se guardan hasta 5 días en el refrigerador dentro de su propio jugo, tapadas; el sabor mejora al día siguiente.
Utensilios: Olla, Pelador, Cuchillo, Tabla
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Receta de Alejandrina Varela, nutricionista. Utilísimo te arma el menú de la semana
y la lista de compras, con el precio y las calorías calculadas.