Empanadas de pino al horno

Ingredientes

• 250 cc Agua tibia aprox
• 600 gramos Carne molida
• 4 unidades Cebolla
• 1 cucharadita Comino
• 600 gramos Harina de trigo
• 2 unidades Huevo duro en rodajas
• 1 unidad Huevos
• 150 gramos Manteca 6 cdas
• 1 cucharadita Merkén
• 4 cucharadas Pasas
• 2 cucharaditas Sal de mesa
• 12 unidades Tuna

Preparación

1. Pica la cebolla en cubos pequeños y cocínala en una olla con un poco de aceite a fuego bajo, tapada, hasta que esté bien blanda y transparente, unos 20 minutos, sin dorar.
2. Agrega la carne molida, sube el fuego y cocina hasta que pierda el color rosado, unos 10 minutos.
3. Sazona con sal, comino y merkén, mezcla bien y deja enfriar completamente el pino, idealmente de un día para otro en el refrigerador.
4. Para la masa, mezcla la harina con la sal, agrega la manteca derretida tibia y el agua de a poco, amasando hasta obtener una masa lisa y firme. Deja reposar 20 minutos.
5. Estira la masa y corta círculos de unos 15 centímetros de diámetro.
6. Pon una cucharada generosa de pino frío en el centro de cada círculo, junto con un trozo de huevo duro, una aceituna y unas pasas.
7. Dobla la masa por la mitad, sella los bordes con los dedos formando el repulgue típico, y dales forma de empanada.
8. Pinta con huevo batido y hornea a 200°C por 25 a 30 minutos, hasta que estén doradas.
9. Deja entibiar 5 minutos antes de servir, porque el relleno queda muy caliente.

Datos útiles