Lasaña de Berenjena

Ingredientes

• 4 cucharadas Aceite de oliva
• 2 unidades Ajo (diente)
• 3 unidades Berenjenas cruda
• 500 gramos Carne molida
• 1 unidad Cebolla
• 1 cucharadita Orégano seco
• 200 gramos Queso mozzarella
• 100 gramos Queso rallado
• 1 cucharadita Sal de mesa
• 1 lata Tomate

Preparación

1. Corta las berenjenas en láminas longitudinales de medio centímetro de grosor, espolvoréalas con sal y déjalas reposar 20 minutos para que suelten el amargor.
2. Seca las láminas con papel absorbente, pinta con aceite de oliva por ambos lados y ásalas en una sartén o parrilla caliente 2 minutos por lado, hasta que estén doradas y blandas.
3. En una sartén, sofríe la cebolla picada y el ajo hasta que la cebolla esté transparente, unos 6 minutos.
4. Agrega la carne molida y cocina hasta que pierda el color rosado, unos 8 minutos.
5. Incorpora el tomate triturado, el orégano y sal, y cocina a fuego medio 15 minutos, hasta que la salsa espese.
6. En una fuente para horno, arma capas alternando láminas de berenjena, salsa de carne y mozzarella en trozos, repitiendo hasta terminar los ingredientes.
7. Termina con una capa de salsa y espolvorea el queso rallado por encima.
8. Hornea a 190°C por 25 a 30 minutos, hasta que esté bien gratinado y burbujeante.
9. Deja reposar 10 minutos antes de cortar y servir, así las capas se sostienen mejor.

Datos útiles