Pantrucas

Ingredientes

• 2 cucharadas Aceite de maravilla
• 100 cc Agua c n
• 6 tazas Caldo de carne
• 1 unidad Cebolla
• 1 manojo Cilantro
• 2 tazas Harina de trigo
• 2 unidades Papas
• 400 gramos Posta o asiento de vacuno en cubos pequeños
• 1 cucharadita Sal de mesa
• 1 unidad Zanahorias

Preparación

1. Corta la carne en trozos medianos y dórala en una olla grande con aceite, unos 5 minutos, hasta que tome color.
2. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, unos 6 minutos.
3. Vierte el caldo de carne, tapa y cocina a fuego medio 30 minutos, hasta que la carne empiece a ablandar.
4. Mientras tanto, prepara la masa mezclando la harina con la sal y el agua, amasando hasta obtener una masa firme y lisa. Deja reposar 10 minutos.
5. Estira la masa bien delgada con uslero y córtala en cuadrados o rombos de unos 4 centímetros.
6. Agrega la zanahoria y las papas en cubos al caldo, y cocina 10 minutos más.
7. Añade las pantrucas de masa al caldo hirviendo de a poco, para que no se peguen entre sí, y cocina 8 a 10 minutos, hasta que floten y estén cocidas.
8. Agrega cilantro picado al final y sirve bien caliente.

Datos útiles