Bouquitiere de verduras
Almuerzo o cena Vegetal/ VerdurasKetoBajo en hidrato (Low Carb)Sin carne
Un colorido bouquet de verduras al vapor, apenas condimentadas con mantequilla, que suma color y frescura a cualquier plato de fondo.
4porciones
110kcal por porción
Ingredientes
- 1 unidad Brócoli crudo
- 1 unidad Coliflor cocida
- 30 gramo Mantequilla
- 2 cucharada Perejil picado
- 200 gramo Poroto verde chino
- 1 cucharadita Sal de mesa
- 2 unidad Zanahorias
Preparación
- Lava todas las verduras y córtalas en trozos parejos: la zanahoria en bastones, el brócoli y la coliflor en ramitos, y los porotos verdes enteros o en trozos largos.
- Pon agua a hervir en una olla con vaporera, o con poca agua y tapa si no tienes vaporera.
- Cocina primero la zanahoria y los porotos verdes al vapor 5 minutos, ya que demoran un poco más.
- Agrega el brócoli y la coliflor, y sigue cocinando al vapor 5 a 6 minutos más, hasta que todas las verduras estén tiernas pero con un poco de firmeza, sin pasarse.
- Retira las verduras y ponlas en un bol.
- Agrega la mantequilla caliente y sal, y mezcla suavemente para que se derrita sobre las verduras.
- Espolvorea perejil picado y sirve de inmediato como acompañamiento.
Datos útiles
Alternativa: Si no tienes vaporera, cocina las verduras en agua hirviendo con poca sal por el mismo tiempo, y escurre bien.
Tip: No te pases de cocción: las verduras deben quedar con un verde brillante y un poco de firmeza al morder, no blandas.
Nota: Se conserva mejor recién hecho; si sobra, se puede saltear al día siguiente en sartén con un poco de aceite.
Utensilios: Olla con vaporera, Tabla y cuchillo, Bol
Receta de Alejandrina Varela, nutricionista. Sin Sobras te arma el menú de la semana y la lista de compras, con el precio y las calorías calculadas.