Budín Jurel
Almuerzo o cena PescadoBudín & Gratines
Budín de jurel al horno, práctico y económico, aprovecha las latas de la despensa para un plato de fondo que rinde harto.
4porciones
300kcal por porción
Ingredientes
- 2 cucharada Aceite de maravilla
- 1 unidad Cebolla
- 3 unidad Huevos
- 1 taza Leche fluida entera
- 3 rebanada Pan de molde
- 2 cucharada Perejil picado
- 2 lata Pescado: Jurel en conserva (en agua)
- 1 cucharadita Sal de mesa
- 1 unidad Zanahorias
Preparación
- Remoja el pan de molde en la leche por 5 minutos, hasta que esté bien empapado.
- Pica la cebolla y la zanahoria bien finas, y sofríelas en el aceite hasta que estén blandas, unos 8 minutos.
- Escurre bien el jurel de las latas y desmenúzalo con un tenedor.
- En un bol grande, mezcla el jurel desmenuzado, el pan remojado, la cebolla y zanahoria sofritas, los huevos, el perejil y sal.
- Mezcla todo bien hasta integrar, debe quedar una masa húmeda pero que se sostenga.
- Vierte la mezcla en un molde para budín previamente engrasado, parejando la superficie.
- Hornea a 180°C por 35 a 40 minutos, hasta que esté firme y dorado por arriba.
- Deja reposar 10 minutos antes de desmoldar y servir en rebanadas.
Datos útiles
Alternativa: Si no tienes jurel, usa atún en conserva, que funciona igual de bien en esta receta.
Tip: Escurre muy bien el jurel antes de mezclar, así el budín no queda aguado y se sostiene mejor al cortar.
Nota: Se guarda hasta 3 días en el refrigerador y también se puede comer frío, en rebanadas, como si fuera un paté.
Utensilios: Molde para budín, Bol grande, Sartén, Tabla y cuchillo
Receta de Alejandrina Varela, nutricionista. Sin Sobras te arma el menú de la semana y la lista de compras, con el precio y las calorías calculadas.