Crema de apio
Almuerzo o cena CremasSin carneVegetariano
Sopa de apio suave y aromática, ligera para empezar la comida sin llenar demasiado, con un sabor fresco muy particular.
4porciones
180kcal por porción
Ingredientes
- 2 cucharada Aceite de maravilla
- 4 taza Caldo de verduras
- 1 unidad Cebolla
- 100 cc Crema de leche
- 2 unidad Papas
- 1 pizca Pimienta
- 1 cucharadita Sal de mesa
- 1 manojo Tapioca
Preparación
- Lava el apio y córtalo en trozos, incluyendo un poco de las hojas verdes para más sabor.
- Pica la cebolla y sofríela en el aceite hasta que esté transparente, unos 6 minutos.
- Agrega el apio y las papas peladas y cortadas en cubos, y cocina 3 minutos revolviendo.
- Vierte el caldo de verduras, sube el fuego y deja hervir hasta que las papas y el apio estén bien blandos, unos 20 minutos.
- Licúa toda la preparación hasta obtener una sopa lisa y cremosa.
- Vuelve a poner al fuego bajo, agrega la crema, sal y pimienta, y cocina 3 minutos más sin dejar hervir fuerte.
- Sirve bien caliente en tazas o platos hondos.
Datos útiles
Alternativa: Si el apio te resulta muy fuerte, mezcla mitad apio y mitad zapallo italiano para suavizar el sabor.
Tip: Saca las hebras más duras de los tallos de apio antes de cocinar para que la sopa quede más suave al licuar.
Nota: Se guarda hasta 4 días en el refrigerador; agrega la crema recién al recalentar para que no se corte.
Utensilios: Olla, Licuadora, Tabla y cuchillo
Receta de Alejandrina Varela, nutricionista. Sin Sobras te arma el menú de la semana y la lista de compras, con el precio y las calorías calculadas.