Pesto de labahaca
Almuerzo o cena KetoBajo en hidrato (Low Carb)Pastas
Pesto de albahaca fresco y aromático, perfecto para untar en pan tostado o mezclar con pasta, mucho más rico y barato que el comprado.
4porciones
190kcal por porción
Ingredientes
- 100 cc Aceite de oliva
- 1 unidad Ajo (diente)
- 2 manojos Albahaca seca
- 1 cucharada Jugo de limón
- 4 cucharadas Nueces
- 4 cucharadas Queso parmesano rallado
- 1 pizca Sal de mesa
Preparación
- Lava las hojas de albahaca y sécalas bien con un paño limpio, así el pesto no se pone amargo.
- Pon la albahaca, las nueces, el queso parmesano y el ajo pelado en la licuadora o vaso de la minipimer.
- Agrega la mitad del aceite de oliva y muele en pulsos cortos, para que no se caliente ni se ponga amargo.
- Ve incorporando el resto del aceite de a poco mientras sigues moliendo, hasta lograr una pasta espesa pero untable.
- Agrega sal y jugo de limón, y mezcla unos segundos más para integrar.
- Prueba y ajusta la sal o el limón según tu gusto.
- Pasa a un frasco y guarda tapado en el refrigerador, o sirve de inmediato como dip.
Datos útiles
Alternativa: Si no tienes nueces, usa maní o almendras, que igual dan cuerpo y sabor al pesto.
Tip: Cubre la superficie del pesto con una capa fina de aceite de oliva antes de guardarlo para que no se oxide ni pierda el color verde.
Nota: Se guarda hasta 5 días en el refrigerador bien tapado, o se congela en cubitos para usar de a poco.
Utensilios: Licuadora o minipimer, Frasco con tapa
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Receta de Alejandrina Varela, nutricionista. Utilísimo te arma el menú de la semana
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