Cheese Cake
Once PostresTortas
Cheesecake cremoso con base de galleta, un postre que impresiona sin ser complicado y que se puede preparar con anticipación.
4porciones
420kcal por porción
Ingredientes
- 500 gramo 2 pan de queso crema
- 150 gramo Azúcar granulada
- 100 cc Crema de leche
- 1 cucharadita Esencia de vainilla
- 200 gramo Galletas de vainilla
- 3 unidad Huevos
- 90 gramo Mantequilla
- 4 cucharada Mermelada de frutilla
Preparación
- Muele las galletas hasta dejarlas en polvo fino y mézclalas con la mantequilla derretida hasta que tomen textura de arena húmeda.
- Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable, formando una base pareja, y lleva al refrigerador mientras preparas el relleno.
- Bate el queso crema con el azúcar hasta que quede suave y sin grumos.
- Agrega los huevos de a uno, batiendo bien después de cada uno a velocidad baja para no incorporar mucho aire.
- Incorpora la crema de leche y la esencia de vainilla, y mezcla hasta homogeneizar.
- Vierte el relleno sobre la base de galleta y hornea a 160°C por 50 a 55 minutos, hasta que los bordes estén firmes y el centro se mueva apenas como gelatina.
- Apaga el horno y deja el cheesecake adentro con la puerta entreabierta 1 hora, así no se agrieta la superficie.
- Refrigera mínimo 4 horas, idealmente toda la noche, y sirve con mermelada de frutilla por encima.
Datos útiles
Alternativa: Si no tienes queso crema, usa queso mascarpone o una mezcla de queso crema con ricotta.
Tip: No batas de más una vez que agregaste los huevos, porque el exceso de aire hace que se agriete al hornear.
Nota: Mejora de sabor y textura al día siguiente; se guarda hasta 4 días en el refrigerador bien tapado.
Utensilios: Molde desmontable, Batidora, Bol, Procesadora o bolsa para moler galletas
Receta de Alejandrina Varela, nutricionista. Sin Sobras te arma el menú de la semana y la lista de compras, con el precio y las calorías calculadas.