Galletas Tejas (Galletas Finas)
Once Galletas
Galletas tejas finas y crujientes con almendras caramelizadas, elegantes para acompañar un café o té.
4porciones
220kcal por porción
Ingredientes
- 150 gramo Almendras
- 100 gramo Azúcar granulada
- 2 unidad Clara de huevo
- 1 cucharadita Esencia de vainilla
- 2 cucharada Harina de trigo
- 40 gramo Mantequilla
Preparación
- Derrite la mantequilla y déjala entibiar.
- En un bol, mezcla las almendras laminadas con el azúcar y la harina.
- Agrega las claras de huevo sin batir y la vainilla, y mezcla bien hasta integrar todo.
- Incorpora la mantequilla derretida tibia y mezcla hasta obtener una preparación húmeda y pegajosa.
- Sobre una bandeja con papel mantequilla, pon cucharaditas de la mezcla bien separadas entre sí, ya que se expanden al hornear.
- Aplana cada montoncito con el dorso de la cuchara hasta dejarlo bien fino.
- Hornea a 180°C por 8 a 10 minutos, vigilando que los bordes doren pero el centro no se queme.
- Deja enfriar 2 minutos en la bandeja antes de despegarlas con una espátula, porque calientes están muy frágiles.
Datos útiles
Alternativa: Si no tienes almendras laminadas, usa maní picado fino, aunque el resultado será más rústico.
Tip: Trabaja en tandas chicas porque estas galletas se enfrían rápido y se ponen quebradizas para despegar.
Nota: Se guardan en un pote hermético hasta 5 días; si se humedecen, un pasito por el horno bajo las recupera.
Utensilios: Bandeja para horno, Papel mantequilla, Bol, Espátula
Receta de Alejandrina Varela, nutricionista. Sin Sobras te arma el menú de la semana y la lista de compras, con el precio y las calorías calculadas.