Brazo de reina
Once Tortas
El clásico brazo de reina relleno de manjar, esponjoso y fácil de hacer, perfecto para la once o para llevar a una junta.
4porciones
310kcal por porción
Ingredientes
- 2 cucharada Azúcar flor o glas
- 1 taza Azúcar granulada
- 1 cucharadita Esencia de vainilla
- 1 taza Harina de trigo
- 4 unidad Huevos
- 1 taza Manjar
- 1 cucharadita Polvos de hornear
Preparación
- Bate los huevos con el azúcar por 8 a 10 minutos, hasta que la mezcla triplique su volumen y quede clara y espumosa.
- Cierne la harina con los polvos de hornear e incorpóralos a la mezcla en forma envolvente, con espátula, para no bajar el aire.
- Agrega la esencia de vainilla y mezcla suavemente.
- Vierte la mezcla en una bandeja rectangular forrada con papel mantequilla, repartiendo parejo con espátula.
- Hornea a 180°C por 10 a 12 minutos, hasta que esté firme al tacto y dorado clarito.
- Vuelca el bizcocho caliente sobre un paño limpio espolvoreado con azúcar, retira el papel y enróllalo de inmediato con el paño adentro. Deja enfriar así enrollado.
- Desenrolla con cuidado, unta el manjar parejo en toda la superficie y vuelve a enrollar sin el paño.
- Espolvorea azúcar flor por encima y corta en rebanadas para servir.
Datos útiles
Alternativa: Si no tienes manjar casero, usa manjar de bolsa o mermelada de tu preferencia.
Tip: Enrolla el bizcocho apenas sale del horno, todavía caliente, así no se quiebra al darle forma.
Nota: Se guarda tapado a temperatura ambiente hasta 2 días, o en el refrigerador hasta 5 días.
Utensilios: Batidora, Bandeja rectangular, Espátula, Paño de cocina, Cernidor
Receta de Alejandrina Varela, nutricionista. Sin Sobras te arma el menú de la semana y la lista de compras, con el precio y las calorías calculadas.