Empanada de queso frito

Ingredientes

• 200 cc Agua tibia aprox
• 500 gramo Harina de trigo
• 1 unidad Huevos
• 100 gramo Manteca 6 cdas
• 1000 cc Para freir
• 400 gramo Queso gouda o mantecoso rallado
• 1 cucharadita Sal de mesa

Preparación

1. Mezcla la harina con la sal, agrega la manteca derretida tibia y el agua de a poco, amasando hasta obtener una masa lisa y elástica.
2. Deja reposar la masa tapada con un paño 20 minutos a temperatura ambiente.
3. Estira la masa con uslero hasta dejarla delgada y corta círculos de unos 12 centímetros de diámetro.
4. Corta el queso en trozos rectangulares y pon un trozo en el centro de cada círculo de masa.
5. Pinta el borde con huevo batido, dobla la masa por la mitad y sella presionando con un tenedor, formando el repulgue.
6. Calienta el aceite en una olla profunda a fuego medio-alto hasta que esté bien caliente pero no humeante.
7. Fríe las empanadas de a pocas, 3 a 4 minutos por lado, hasta que estén doradas y crujientes.
8. Retira con espumadera y déjalas sobre papel absorbente antes de servir calientes.

Datos útiles