Caldillo de Merluza
Almuerzo o cena SopasPescado
El clásico caldillo chileno de merluza con papas y verduras, un plato de mar reconfortante que se sirve bien caliente en un plato hondo.
4porciones
310kcal por porción
Ingredientes
- 3 cucharadas Aceite de maravilla
- 2 unidades Ajo (diente)
- 5 tazas Caldo de pescado
- 1 unidad Cebolla
- 1 manojo Cilantro
- 800 gramos Merluza en postas
- 4 unidades Papas
- 1 cucharadita Sal de mesa
- 2 unidades Tomate
- 1 unidad Zanahorias
Preparación
- Pica la cebolla, el ajo y el tomate finos, y sofríelos en el aceite hasta que la cebolla esté transparente, unos 8 minutos.
- Pela y corta las papas en cuartos y la zanahoria en rodajas, y agrégalas a la olla.
- Vierte el caldo de pescado, sube el fuego y deja hervir hasta que las papas estén casi blandas, unos 15 minutos.
- Sazona las postas de merluza con sal y añádelas suavemente a la olla, sin revolver fuerte para que no se deshagan.
- Cocina a fuego medio 10 minutos más, hasta que el pescado esté cocido y blanco por dentro.
- Agrega el cilantro picado en los últimos 2 minutos y prueba de sal.
- Sirve el caldillo bien caliente en platos hondos, cuidando que cada porción tenga papa, verdura y pescado.
Datos útiles
Alternativa: Si no encuentras merluza, usa congrio o corvina en postas, que también funcionan muy bien en caldillo.
Tip: Agrega el pescado al final y muévelo lo mínimo posible para que las postas no se rompan.
Nota: Se recalienta a fuego bajo, pero el pescado tiende a deshacerse más al segundo día; aun así el sabor mejora.
Utensilios: Olla grande, Tabla y cuchillo
Hecho por Cokrea Digital · © Utilísimo 2026
Receta de Alejandrina Varela, nutricionista. Utilísimo te arma el menú de la semana
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