Arroz a la valencia

Ingredientes

• 4 cucharadas Aceite de maravilla
• 2 unidades Ajo (diente)
• 2 tazas Arroz grado 1
• 1 taza Arvejas
• 4 tazas Caldo de pollo
• 1 unidad Cebolla
• 1 cucharadita Color (achiote o palillo)
• 1 unidad Pimentón Rojo
• 500 gramos Pollo trozado
• 1 cucharadita Sal de mesa

Preparación

1. Sazona los trozos de pollo con sal y dóralos en una olla grande con aceite, unos 5 minutos por lado, hasta que tomen color. Retira y reserva.
2. En la misma olla, sofríe la cebolla, el ajo y el pimentón picados hasta que la cebolla esté transparente, unos 6 minutos.
3. Agrega el jamón picado y cocina 2 minutos más.
4. Incorpora el arroz crudo, mezcla bien con las verduras y cocina 2 minutos para que se impregne.
5. Agrega el color, el caldo caliente y las arvejas, revuelve y vuelve a poner el pollo sobre el arroz.
6. Deja hervir, baja el fuego, tapa y cocina 20 minutos sin destapar, hasta que el arroz absorba el líquido y el pollo esté cocido.
7. Apaga, deja reposar 5 minutos tapado y sirve caliente.

Datos útiles