Arroz valenciano de verduras
Almuerzo o cena ArrozSin carneSin lactosaVegetariano
Arroz a la valenciana con verduras y jamón, colorido y sabroso, perfecto para acompañar cualquier proteína o comer solo.
4porciones
340kcal por porción
Ingredientes
- 3 cucharada Aceite de maravilla
- 2 taza Arroz grado 1
- 1 taza Arvejas
- 4 taza Caldo de verduras
- 1 unidad Cebolla
- 1 cucharadita Color (achiote o palillo)
- 100 gramo Picado
- 1 unidad Pimentón Rojo
- 1 unidad Zanahorias
Preparación
- Pica la cebolla y el pimentón en cubos pequeños, y pela y corta la zanahoria en cubitos.
- Calienta el aceite en una olla y sofríe la cebolla y el pimentón hasta que estén blandos, unos 5 minutos.
- Agrega la zanahoria y el jamón picado, y cocina 3 minutos más revolviendo.
- Incorpora el arroz crudo y mezcla bien para que se impregne con el aceite y las verduras, cocinando 2 minutos.
- Agrega el color, el caldo caliente y las arvejas, y revuelve una vez.
- Deja hervir, luego baja el fuego, tapa la olla y cocina 18 minutos sin destapar, hasta que el arroz absorba todo el líquido.
- Apaga el fuego, deja reposar 5 minutos tapado y esponja con un tenedor antes de servir.
Datos útiles
Alternativa: Si no tienes jamón, usa longaniza o vienesas picadas para dar el mismo toque salado.
Tip: No revuelvas el arroz mientras se cocina tapado, así queda suelto y no se apelmaza.
Nota: Se guarda hasta 3 días en el refrigerador y se recalienta bien en microondas con un chorrito de agua.
Utensilios: Olla con tapa, Tabla y cuchillo, Cuchara de palo
Receta de Alejandrina Varela, nutricionista. Sin Sobras te arma el menú de la semana y la lista de compras, con el precio y las calorías calculadas.