Chuleta de cerdo al jugo
Almuerzo o cena CerdoSin lactosa
Chuletas de cerdo bien jugosas cocinadas en su propio jugo con cebolla, un clásico de la casa que rinde para toda la familia con poco esfuerzo.
4porciones
380kcal por porción
Ingredientes
- 3 cucharadas Aceite de maravilla
- 2 unidades Ajo (diente)
- 1 taza Caldo de carne
- 2 unidades Cebolla
- 4 unidades Chuleta de cerdo
- 1 cucharadita Orégano seco
- 1 pizca Pimienta
- 1 cucharadita Sal de mesa
- 100 cc Vino blanco
Preparación
- Sazona las chuletas con sal, pimienta y orégano por ambos lados.
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego alto y dora las chuletas 3 minutos por lado, hasta que tomen color dorado. Retíralas y reserva.
- En la misma olla, agrega la cebolla cortada en pluma y el ajo picado, y cocina hasta que la cebolla esté transparente, unos 8 minutos.
- Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol un par de minutos, raspando el fondo de la olla.
- Agrega el caldo de carne y vuelve a poner las chuletas en la olla.
- Tapa y cocina a fuego bajo 25 minutos, dando vuelta las chuletas a mitad de cocción, hasta que estén tiernas.
- Destapa los últimos 5 minutos para que el jugo se reduzca un poco y sirve con la salsa de cebolla por encima.
Datos útiles
Alternativa: Si no tienes vino blanco, reemplázalo por el mismo tanto de caldo con un chorrito de vinagre.
Tip: No muevas las chuletas los primeros minutos de dorado, así se forma una costra que retiene el jugo adentro.
Nota: Se recalienta muy bien al día siguiente a fuego bajo con un poco de agua para que no se seque.
Utensilios: Olla grande, Tabla y cuchillo, Pinzas de cocina
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Receta de Alejandrina Varela, nutricionista. Utilísimo te arma el menú de la semana
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