Torta panqueque

Ingredientes

• 2 cucharadas Aceite de maravilla
• 1 unidad Cebolla
• 150 cc Crema de leche
• 200 gramos Harina de trigo
• 3 unidades Huevos
• 400 cc Leche fluida entera
• 300 gramos Pechuga de pollo en cubos
• 150 gramos Queso rallado
• 1 cucharadita Sal de mesa
• 1 unidad Zapallo italiano (crudo)

Preparación

1. Bate los huevos con la leche, la harina y una pizca de sal hasta lograr una mezcla lisa sin grumos, y deja reposar 10 minutos.
2. Calienta un sartén antiadherido con un poco de mantequilla y cocina panqueques finos, 1 minuto por lado, hasta usar toda la mezcla. Deben salir unos 8.
3. Cuece la pechuga de pollo en agua con sal hasta que esté cocida, unos 15 minutos, y desmenúzala.
4. Corta el zapallo italiano y la cebolla en cubos pequeños, y saltéalos en un sartén con aceite hasta que estén blandos, unos 8 minutos.
5. Mezcla el pollo desmenuzado con las verduras salteadas y la mitad de la crema de leche, sazonando con sal.
6. En una fuente para horno, arma capas alternando panqueque, relleno de pollo y verduras, y un poco de queso rallado, repitiendo hasta terminar los ingredientes.
7. Termina con un panqueque encima, cubre con el resto de la crema y espolvorea el queso rallado que quede.
8. Hornea a 190°C por 25 minutos, hasta que esté caliente por dentro y dorado por encima, y sirve en tajadas como una torta.

Datos útiles