Pascualina de espinaca
Almuerzo o cena Sin carneVegetarianoMasas
Tarta de masa fina rellena de espinaca y huevos enteros escondidos adentro, un clásico que rinde harto y se come tibio o frío.
4porciones
420kcal por porción
Ingredientes
- 2 cucharadas Aceite de maravilla
- 1 unidad Cebolla
- 2 manojos Espinaca (cocida)
- 6 unidades Huevos
- 2 unidades Masa
- 1 pizca Nuez moscada
- 100 gramos Queso rallado
- 1 cucharadita Sal de mesa
Preparación
- Lava bien la espinaca, blanquéala en agua hirviendo 2 minutos, escurre y exprime todo el líquido posible.
- Pica la espinaca escurrida y la cebolla, y sofríe la cebolla en un sartén con aceite hasta que esté transparente, unos 6 minutos.
- Agrega la espinaca, sal y nuez moscada, cocina 3 minutos más y deja enfriar.
- Bate 2 de los huevos y mézclalos con la espinaca sofrita y el queso rallado.
- Estira una masa en un molde para tarta, pinchando el fondo con un tenedor.
- Vierte el relleno de espinaca sobre la masa, parejo por toda la superficie.
- Con una cuchara, haz 4 hoyos en el relleno y casca un huevo entero en cada uno, con cuidado de no romper la yema.
- Cubre con la segunda masa, sella bien los bordes pellizcando con los dedos, pincha la superficie y hornea a 190°C por 40 minutos, hasta dorar.
Datos útiles
Alternativa: Si no tienes dos masas, usa una sola para la base y cubre solo con láminas de masa filo por encima.
Tip: Exprime muy bien la espinaca después de blanquearla, porque si queda húmeda la masa se empapa y no cocina bien.
Nota: Se guarda 3 días en el refrigerador y es rica tanto fría como tibia, ideal para colación o picnic.
Utensilios: Molde para tarta, Sartén, Bowl, Tabla y cuchillo, Cuchara
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Receta de Alejandrina Varela, nutricionista. Utilísimo te arma el menú de la semana
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