Tomaticán
Almuerzo o cena VacunoSin lactosa
Guiso rápido de carne, choclo y tomate, típico del verano chileno pero rico todo el año. Se hace en un solo sartén y rinde harto.
4porciones
370kcal por porción
Ingredientes
- 3 cucharadas Aceite de maravilla
- 2 unidades Ajo (diente)
- 1 manojo Albahaca seca
- 1 unidad Cebolla
- 2 tazas Choclo desgranado
- 1 unidad Pimentón Rojo
- 500 gramos Posta o lomo liso
- 1 cucharadita Sal de mesa
- 4 unidades Tomate
Preparación
- Corta la carne en cubos pequeños parejos.
- Calienta el aceite en una olla ancha y dora la carne por todos lados a fuego alto, unos 5 minutos, y retira.
- En la misma olla, sofríe la cebolla, el pimentón y el ajo picados hasta que la cebolla esté transparente, unos 8 minutos.
- Agrega el tomate picado en cubos y cocina 5 minutos hasta que empiece a soltar su jugo.
- Devuelve la carne a la olla junto con el choclo desgranado.
- Agrega sal, tapa y cocina a fuego medio-bajo 20 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que la carne esté tierna.
- Si queda muy líquido, destapa los últimos 5 minutos para que reduzca.
- Agrega albahaca picada al final y sirve caliente.
Datos útiles
Alternativa: Si no tienes choclo fresco, el choclo congelado o en lata escurrido funciona igual de bien.
Tip: Corta la carne en cubos parejos del mismo tamaño para que se cocine de manera uniforme.
Nota: Se guarda 3 días en el refrigerador y sabe incluso mejor al día siguiente, cuando los sabores se asientan.
Utensilios: Olla ancha con tapa, Tabla y cuchillo
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Receta de Alejandrina Varela, nutricionista. Utilísimo te arma el menú de la semana
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