Puré Clásico
Almuerzo o cena PapasSin carneVegetariano
El puré de papas de toda la vida, cremoso y suave, que nunca falla y acompaña cualquier plato de fondo de la semana.
4porciones
260kcal por porción
Ingredientes
- 1 manojo Cebollín
- 200 cc Leche fluida entera
- 50 gramo Mantequilla
- 1 pizca Nuez moscada
- 1 Kilo Papas
- 1 pizca Pimienta
- 1 cucharadita Sal de mesa
Preparación
- Pela las papas y córtalas en trozos parejos.
- Cuécelas en agua con sal hasta que estén blandas al pinchar con un tenedor, unos 20 minutos.
- Escurre bien las papas y déjalas un minuto sobre la olla apagada para que suelte el vapor.
- Aplasta las papas con un prensapapas hasta que no queden grumos.
- Calienta la leche con la mantequilla en una olla pequeña o al microondas hasta que la mantequilla se derrita.
- Incorpora la leche caliente al puré de a poco, mezclando con cuchara de palo hasta lograr una textura suave y cremosa.
- Sazona con sal y nuez moscada al gusto.
- Sirve de inmediato bien caliente.
Datos útiles
Alternativa: Si no tienes leche a mano, usa el agua de cocción de las papas junto con más mantequilla para mantener la cremosidad.
Tip: Nunca uses procesadora para el puré: libera el almidón de golpe y queda como engrudo en vez de cremoso.
Nota: Se guarda 2 días en el refrigerador; al recalentar agrega un chorrito de leche para devolverle la cremosidad.
Utensilios: Olla, Prensapapas, Cuchara de palo
Receta de Alejandrina Varela, nutricionista. Sin Sobras te arma el menú de la semana y la lista de compras, con el precio y las calorías calculadas.