Pimentones rellenos
Almuerzo o cena ArrozVacuno
Pimentones enteros rellenos con arroz, carne y verduras, horneados hasta ablandar. Un plato completo en un solo bocado que rinde harto.
4porciones
340kcal por porción
Ingredientes
- 2 cucharada Aceite de maravilla
- 100 gramo Arroz grado 1
- 400 gramo Carne molida
- 1 unidad Cebolla
- 1 cucharadita Comino
- 4 unidad Pimentón Rojo
- 80 gramo Queso rallado
- 1 cucharadita Sal de mesa
- 2 unidad Tomate
Preparación
- Cuece el arroz en agua con sal según las instrucciones del paquete hasta que esté cocido pero firme.
- Corta la parte superior de los pimentones a modo de tapa y retira las semillas y venas de adentro con cuidado.
- Pica la cebolla y el tomate en cubos pequeños.
- Sofríe la cebolla en un sartén con aceite hasta que esté transparente, unos 6 minutos, y agrega la carne molida.
- Cocina la carne revolviendo hasta que pierda el color rosado, unos 8 minutos, y agrega el tomate, el comino y la sal.
- Cocina 5 minutos más hasta que el tomate se ablande, luego mezcla con el arroz ya cocido.
- Rellena cada pimentón con esta mezcla, presionando suave, y ponlos parados en una fuente para horno.
- Espolvorea queso rallado encima de cada uno y hornea a 190°C por 35 minutos, hasta que los pimentones estén blandos.
Datos útiles
Alternativa: Si no tienes arroz cocido a mano, puedes usar quínoa cocida como reemplazo con el mismo procedimiento.
Tip: Elige pimentones con base plana para que se sostengan derechos dentro de la fuente durante el horneado.
Nota: Se guardan 3 días en el refrigerador y recalientan bien en horno tapados con papel aluminio para que no se sequen.
Utensilios: Fuente para horno, Sartén, Olla para el arroz, Tabla y cuchillo
Receta de Alejandrina Varela, nutricionista. Sin Sobras te arma el menú de la semana y la lista de compras, con el precio y las calorías calculadas.