Coliflor Bechamel
Almuerzo o cena Vegetal/ VerdurasSin carneVegetariano
Coliflor cocida al vapor bañada en una salsa bechamel suave y gratinada al horno. Una forma rica de hacer comer verdura sin quejas en la mesa.
4porciones
260kcal por porción
Ingredientes
- 1 unidad Coliflor cocida
- 3 cucharadas Harina de trigo
- 500 cc Leche fluida entera
- 3 cucharadas Mantequilla
- 1 pizca Nuez moscada
- 100 gramos Queso rallado
- 1 cucharadita Sal de mesa
Preparación
- Corta la coliflor en ramitos parejos y lávalos bien.
- Cuece los ramitos al vapor entre 8 y 10 minutos, hasta que estén blandos pero firmes, sin deshacerse.
- En una olla aparte, derrite la mantequilla a fuego medio y agrega la harina, revolviendo 2 minutos para cocinar el crudo.
- Vierte la leche de a poco, sin dejar de revolver con batidor, hasta que no queden grumos.
- Cocina revolviendo constante hasta que la salsa espese y cubra el dorso de una cuchara, unos 8 minutos.
- Sazona con sal y nuez moscada, y agrega la mitad del queso rallado, revolviendo hasta que se derrita.
- Acomoda la coliflor en una fuente para horno y báñala con la salsa bechamel, cubriendo bien todos los ramitos.
- Espolvorea el resto del queso encima y gratina en el horno a 200°C por 15 minutos, hasta dorar la superficie.
Datos útiles
Alternativa: Si no tienes coliflor, el brócoli funciona igual de bien con esta misma bechamel.
Tip: Agrega la leche fría de a poco y siempre batiendo: así evitas que se formen grumos en la salsa.
Nota: Se guarda 2 días en el refrigerador; al recalentar en horno queda mejor que en microondas, más pareja.
Utensilios: Olla para vapor, Olla para la salsa, Batidor, Fuente para horno
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Receta de Alejandrina Varela, nutricionista. Utilísimo te arma el menú de la semana
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