Papas rellenas

Ingredientes

• 500 cc Aceite de maravilla
• 300 gramos Carne molida
• 1 unidad Cebolla
• 1 cucharadita Comino
• 100 gramos Harina de trigo
• 2 unidades Huevos
• 1 cucharadita Merkén
• 100 gramos Pan rallado seco
• 1 Kilo Papas
• 1 cucharadita Sal de mesa

Preparación

1. Pela las papas, cuécelas en agua con sal hasta que estén blandas, unos 20 minutos, y hazlas puré bien seco sin leche ni mantequilla.
2. Pica la cebolla fina y sofríela con un poco de aceite hasta que esté transparente, unos 6 minutos.
3. Agrega la carne molida, el comino, el merkén y sal, y cocina revolviendo hasta que la carne pierda el color rosado, unos 8 minutos.
4. Deja enfriar el pino de carne mientras trabajas con el puré.
5. Toma porciones de puré del tamaño de un puño, aplánalas en la palma de la mano y pon una cucharada de pino al centro.
6. Cierra bien la papa formando una bola, sellando los bordes para que no se salga el relleno.
7. Pasa cada bola por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado, presionando para que se adhiera bien.
8. Fríe en aceite bien caliente hasta dorar parejo por todos lados, unos 5 minutos, y escurre en papel absorbente antes de servir.

Datos útiles