Chapsui de vacuno

Ingredientes

• 3 cucharadas Aceite de maravilla
• 2 unidades Ajo (diente)
• 1 unidad Cebolla
• 1 cucharadita Jengibre
• 1 cucharada Maicena (almidón o fécula de maíz)
• 1 unidad Pimentón Rojo
• 150 gramos Poroto verde chino
• 500 gramos Posta o lomo liso
• 1 unidad Repollo crudo
• 4 cucharadas Salsa de soya
• 2 unidades Zanahorias

Preparación

1. Corta la carne en tiras finas contra la fibra para que quede más tierna.
2. Corta el repollo, la zanahoria, la cebolla y el pimentón en tiras parejas y delgadas.
3. Calienta el aceite en un sartén o wok bien caliente y saltea la carne rápido hasta que dore por fuera, unos 3 minutos, y retírala.
4. En el mismo sartén, saltea el ajo y el jengibre picados 30 segundos hasta que suelten aroma.
5. Agrega la cebolla y la zanahoria y saltea 3 minutos a fuego alto sin dejar de mover.
6. Suma el pimentón, el repollo y el poroto verde, y saltea 4 minutos más para que queden crujientes, no blandos.
7. Devuelve la carne al sartén, agrega la salsa de soya y la maicena disuelta en un poco de agua fría.
8. Cocina 2 minutos más revolviendo hasta que la salsa espese levemente y sirve de inmediato.

Datos útiles