Papas cn mayonesa casera al ajo
Almuerzo o cena PapasSin carneSin lactosaVegetariano
Papas cocidas bañadas en una mayonesa casera con harto ajo, cremosa y con carácter. Un acompañamiento que transforma cualquier plato de fondo.
4porciones
390kcal por porción
Ingredientes
- 1 taza Aceite de maravilla
- 4 unidad Ajo (diente)
- 1 unidad Huevos
- 1 unidad Limón
- 1 Kilo Papas
- 1 manojo Perejil seco
- 1 cucharadita Sal de mesa
Preparación
- Pela las papas, córtalas en trozos parejos y cuécelas en agua con sal hasta que estén blandas al pinchar con cuchillo, unos 20 minutos.
- Mientras hierven las papas, pon el huevo, el ajo pelado, el jugo de limón y una pizca de sal en el vaso de la minipimer.
- Agrega el aceite de a poco mientras bates con la minipimer, sin moverla del fondo, hasta que la mayonesa espese.
- Sube y baja suave la minipimer para terminar de integrar todo el aceite, hasta lograr una mayonesa firme.
- Prueba y ajusta la sal o el limón según tu gusto.
- Escurre bien las papas cocidas y ponlas en una fuente.
- Baña las papas calientes con la mayonesa de ajo justo antes de servir.
- Espolvorea perejil picado por encima.
Datos útiles
Alternativa: Si te da nervio el ajo crudo, pásalo antes por el sartén 1 minuto con una gota de aceite para suavizarlo.
Tip: El aceite debe entrar en un hilo fino y constante para que la mayonesa no se corte; si se corta, agrega otra yema y vuelve a batir.
Nota: Sirve la mayonesa aparte si sobran papas, para que no se aguaden; se guarda 2 días bien tapada en el refrigerador.
Utensilios: Olla, Batidora minipimer, Vaso alto, Tabla y cuchillo
Receta de Alejandrina Varela, nutricionista. Sin Sobras te arma el menú de la semana y la lista de compras, con el precio y las calorías calculadas.