Quiche con mix de verduras a la vinagreta
Almuerzo o cena Sin carneVegetarianoMasas
Tarta salada de masa crocante rellena de huevo y verduras, servida con una ensalada fresca a la vinagreta. Ideal para aprovechar verduras sueltas del refrigerador.
4porciones
410kcal por porción
Ingredientes
- 4 cucharadas Aceite de oliva
- 1 unidad Cebolla
- 200 cc Crema de leche
- 4 unidades Huevos
- 1 unidad Lechuga
- 1 unidad Masa
- 100 gramos Queso rallado
- 1 cucharadita Sal de mesa
- 2 unidades Tomate
- 2 cucharadas Vinagre
- 1 unidad Zanahorias
- 1 unidad Zapallo italiano (crudo)
Preparación
- Estira la masa y fórrala en un molde para tarta, pinchando el fondo con un tenedor.
- Corta el zapallo italiano, la zanahoria y la cebolla en cubos pequeños y saltéalos en un sartén con un poco de aceite hasta que estén blandas, unos 8 minutos.
- Bate los huevos con la crema de leche y una pizca de sal hasta integrar bien.
- Reparte las verduras salteadas sobre la masa, cubre con el queso rallado y vierte encima la mezcla de huevo con crema.
- Hornea a 180°C por 30 minutos, hasta que la mezcla esté cuajada y la superficie dorada.
- Mientras se hornea, lava y corta la lechuga y el tomate para la ensalada.
- Prepara la vinagreta mezclando aceite de oliva, vinagre y sal, y adereza la ensalada justo antes de servir.
- Deja reposar la quiche 5 minutos, corta en porciones y sirve acompañada de la ensalada.
Datos útiles
Alternativa: Si no tienes zapallo italiano, sirve con acelga o espinaca picada previamente escurrida.
Tip: Saltea siempre las verduras antes de meterlas a la quiche: si van crudas sueltan agua y la masa queda blanda.
Nota: La quiche se guarda 3 días en el refrigerador y se puede comer fría o recalentada en horno 10 minutos a 160°C.
Utensilios: Molde para tarta, Sartén, Bowl, Batidor, Tabla y cuchillo
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Receta de Alejandrina Varela, nutricionista. Utilísimo te arma el menú de la semana
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