Papas doradas al sartén
Almuerzo o cena PapasSin carneSin lactosaVegetariano
Papas cortadas en gajos, doradas parejo en sartén hasta quedar crujientes por fuera y suaves por dentro. Rinde para toda la familia y anda bien con cualquier plato de fondo.
4porciones
260kcal por porción
Ingredientes
- 6 cucharada Aceite de maravilla
- 2 unidad Ajo (diente)
- 1 cucharadita Orégano seco
- 1 Kilo Papas
- 1 manojo Perejil seco
- 1 pizca Pimienta
- 1 cucharadita Sal de mesa
Preparación
- Pela las papas y córtalas en gajos parejos, del mismo grosor para que se cocinen a la vez.
- Ponlas en agua fría con sal 10 minutos para sacarles el exceso de almidón, luego sécalas bien con un paño.
- Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio-alto hasta que humee levemente.
- Agrega las papas en una sola capa, sin amontonar, y déjalas dorar sin moverlas unos 5 minutos por lado.
- Da vuelta con espátula y sigue dorando hasta que estén doradas parejo por todos lados, unos 20 minutos en total.
- Añade el ajo picado los últimos 3 minutos para que no se queme y perfume el aceite.
- Retira, escurre en papel absorbente y condimenta con sal, pimienta y orégano recién sacadas del fuego.
- Espolvorea perejil picado antes de servir bien calientes.
Datos útiles
Alternativa: Si no tienes papas nuevas, sirven las papas comunes bien firmes; evita las papas harinosas porque se deshacen al freír.
Tip: No amontones las papas en el sartén: si van muy juntas se cuecen al vapor en vez de dorarse.
Nota: Se guardan hasta 2 días en el refrigerador; para recalentar usa sartén o horno, no microondas, porque pierden el crocante.
Utensilios: Sartén grande, Tabla y cuchillo, Espátula, Papel absorbente
Receta de Alejandrina Varela, nutricionista. Sin Sobras te arma el menú de la semana y la lista de compras, con el precio y las calorías calculadas.