Verduras al horno
Almuerzo o cena Vegetal/ VerdurasSin carneSin lactosaVegetariano
Mezcla colorida de verduras de la estación asadas al horno hasta caramelizarse, un acompañamiento fácil que se arma solo mientras cocinas otra cosa.
4porciones
160kcal por porción
Ingredientes
- 4 cucharadas Aceite de oliva
- 4 unidades Ajo entero con cáscara
- 1 unidad Berenjena en rodajas
- 1 unidad Cebolla
- 1 cucharadita Orégano seco
- 2 unidades Pimentón en cuadros
- 1 pizca Sal de mesa
- 1 taza Tomate
- 2 unidades Zapallo italiano en rodajas
Preparación
- Precalienta el horno a 200°C.
- Corta todas las verduras en trozos parejos, para que se cocinen al mismo tiempo.
- Distribuye las verduras en una bandeja para horno en una sola capa, sin amontonarlas.
- Rocía con el aceite de oliva, espolvorea el orégano y la sal, y mezcla con las manos para cubrir todo parejo.
- Hornea 30 minutos, moviendo las verduras a la mitad de la cocción para que se doren parejo.
- Retira cuando estén blandas y con los bordes dorados. Sirve calientes.
Datos útiles
Alternativa: Usa las verduras de estación que tengas a mano: choclo, zanahoria o brócoli funcionan igual de bien en esta técnica.
Tip: No amontones las verduras en la bandeja: si quedan muy juntas se cuecen al vapor en vez de dorarse por los bordes.
Nota: Se guardan 2 días en el refrigerador; recaliéntalas en el horno para que no pierdan lo dorado.
Utensilios: Bandeja para horno, Tabla y cuchillo
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Receta de Alejandrina Varela, nutricionista. Utilísimo te arma el menú de la semana
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