Papas mayo
Almuerzo o cena PapasSin carneSin lactosaVegetariano
Papas cocidas mezcladas con mayonesa y verduritas picadas, la ensalada de siempre para acompañar asados y parrillas.
4porciones
320kcal por porción
Ingredientes
- 1 taza Arveja cocida
- 1 unidad Cebolla
- 1 cucharada Jugo de limón
- 1 taza Mayonesa
- 1 Kilo Papas
- 1 pizca Sal de mesa
- 2 unidades Zanahoria en cubos
Preparación
- Cocina las papas y la zanahoria en agua con sal hasta que estén blandas al pinchar con un tenedor, unos 15 minutos. Escurre y deja enfriar.
- Pon la cebolla picada en agua fría por 10 minutos para bajarle el picor, luego escúrrela bien.
- En un bol grande, mezcla las papas y zanahorias frías con la arveja, el huevo duro picado y la cebolla.
- Agrega la mayonesa y el jugo de limón, mezclando con suavidad para no aplastar las papas.
- Prueba de sal y ajusta.
- Lleva al refrigerador al menos 30 minutos antes de servir, bien fría.
Datos útiles
Alternativa: Si no tienes arveja fresca, usa arveja congelada, solo cocínala unos minutos junto con las papas.
Tip: Deja enfriar completamente las papas antes de mezclarlas con la mayonesa: si están tibias, la mayonesa se corta.
Nota: Se guarda 2 días en el refrigerador en un envase tapado; revuelve suave antes de servir de nuevo.
Utensilios: Olla, Bol grande, Tabla y cuchillo
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Receta de Alejandrina Varela, nutricionista. Utilísimo te arma el menú de la semana
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