Espinaca a la crema
Almuerzo o cena Vegetal/ VerdurasSin carneVegetariano
Espinaca salteada envuelta en una crema suave, un acompañamiento rápido que le da un aire distinto a cualquier plato de fondo.
4porciones
200kcal por porción
Ingredientes
- 1 unidad Cebolla
- 1 taza Crema de leche
- 600 gramos Espinaca fresca
- 2 cucharadas Mantequilla
- 1 pizca Nuez moscada
- 1 pizca Sal de mesa
Preparación
- Lava bien la espinaca y pícala en trozos grandes.
- Derrite la mantequilla en un sartén y sofríe la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente, unos 6 minutos.
- Agrega la espinaca por tandas, dejando que se ablande antes de sumar más, hasta que toda haya reducido su volumen.
- Escurre el exceso de agua que suelta la espinaca, presionando suavemente con una cuchara.
- Vierte la crema de leche y la nuez moscada, cocina a fuego bajo 5 minutos, revolviendo, hasta que espese un poco.
- Prueba de sal y sirve caliente como acompañamiento.
Datos útiles
Alternativa: Si no tienes espinaca fresca, usa espinaca congelada, descongelada y bien escurrida antes de usarla.
Tip: Escurre bien la espinaca antes de agregar la crema: si queda con mucha agua, la salsa se aguachenta y no espesa.
Nota: Se guarda 2 días en el refrigerador; al recalentar hazlo a fuego bajo para que la crema no se corte.
Utensilios: Sartén, Tabla y cuchillo
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Receta de Alejandrina Varela, nutricionista. Utilísimo te arma el menú de la semana
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