Budín de zapallo italiano
Almuerzo o cena Sin carneVegetarianoBudín & Gratines
Budín suave al horno que aprovecha el zapallo italiano rallado, una forma rica de meterlo en la mesa sin que se note tanto.
4porciones
220kcal por porción
Ingredientes
- 2 cucharadas Aceite de maravilla
- 1 unidad Cebolla
- 4 unidades Huevos
- 1 pizca Nuez moscada
- ½ taza Pan rallado seco
- ½ taza Queso parmesano rallado
- 1 pizca Sal de mesa
- 800 gramos Zapallo italiano rallado
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para budín.
- Ralla el zapallo italiano, ponlo en un colador con una pizca de sal y déjalo reposar 10 minutos para que suelte agua. Exprime bien con las manos.
- En un sartén con el aceite, sofríe la cebolla hasta que esté transparente, unos 6 minutos, y deja enfriar un poco.
- En un bol, mezcla el zapallo escurrido, la cebolla, los huevos batidos, el pan rallado y el queso parmesano.
- Sazona con sal y nuez moscada, y mezcla bien hasta integrar todo.
- Vierte la mezcla en el molde y hornea 35 minutos, hasta que esté firme y dorado por arriba.
- Deja entibiar 10 minutos antes de desmoldar y cortar en porciones.
Datos útiles
Alternativa: Si no tienes queso parmesano, usa queso gouda rallado o cualquier queso que tengas a mano.
Tip: Exprimir bien el zapallo rallado es el paso clave: si queda con agua, el budín no cuaja y se desarma al cortar.
Nota: Se guarda 3 días en el refrigerador y se puede comer frío o recalentado en el horno unos minutos.
Utensilios: Molde para budín, Bol, Colador, Sartén
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Receta de Alejandrina Varela, nutricionista. Utilísimo te arma el menú de la semana
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