Pastel de choclo

Ingredientes

• 3 cucharadas Aceite de maravilla
• 1 cucharadita Aji de color
• 1 manojo Albahaca fresca
• 1 cucharadita Azúcar granulada
• 500 gramos Carne molida
• 2 unidades Cebolla
• 6 tazas Choclo desgranado
• 1 cucharadita Comino
• 2 unidades Huevo duro en rodajas
• ½ taza Leche fluida entera
• ¼ taza Pasas
• 12 unidades Tuna

Preparación

1. Para el pino, sofríe la cebolla en 2 cucharadas de aceite hasta que esté bien blanda y transparente, unos 10 minutos.
2. Agrega la carne molida, el ají de color y el comino. Cocina a fuego medio hasta que la carne pierda el color rosado, deshaciéndola bien.
3. Sazona con sal y reserva. Distribuye el pino en el fondo de una fuente para horno, junto con las pasas, huevo duro y aceitunas repartidos por encima.
4. Para la pastelera, licúa el choclo con la leche y la albahaca hasta obtener una crema. Cocina en una olla a fuego medio con el aceite restante, revolviendo seguido.
5. Cocina la pastelera 15 minutos, hasta que espese y tome consistencia de puré espeso. Agrega el azúcar y prueba de sal.
6. Cubre el pino con la pastelera de choclo caliente, parejo por toda la superficie.
7. Hornea a 200°C por 25 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
8. Deja reposar 5 minutos antes de servir, bien caliente.

Datos útiles