Salsa de tomate

Ingredientes

• 3 cucharadas Aceite de oliva
• 1 manojo Albahaca fresca
• 1 cucharadita Azúcar granulada
• 1 unidad Cebolla
• 1 pizca Sal de mesa
• 1 Kilo Tomate

Preparación

1. Haz un corte en cruz en la base de cada tomate y escáldalos en agua hirviendo 1 minuto, luego pásalos a agua fría para pelarlos fácil.
2. Pica los tomates pelados en cubos, guardando el jugo que sueltan.
3. En una olla con el aceite de oliva, sofríe la cebolla hasta que esté transparente, unos 8 minutos, y agrega el ajo 1 minuto más.
4. Suma el tomate picado con su jugo y el azúcar, que ayuda a bajar la acidez.
5. Cocina a fuego bajo, sin tapar, revolviendo de vez en cuando, por 30 minutos, hasta que espese y reduzca.
6. Agrega la albahaca picada en los últimos 2 minutos de cocción para que no pierda su aroma.
7. Prueba de sal y, si prefieres una salsa más lisa, procesa con la minipimer antes de servir.

Datos útiles