Salsa de tomate
Almuerzo o cena Sin carneVegetarianoBásicas
Salsa base de tomate casera, sin conservantes ni sabores raros, perfecta para pastas, pizzas o para acompañar carnes.
4porciones
95kcal por porción
Ingredientes
- 3 cucharada Aceite de oliva
- 1 manojo Albahaca fresca
- 1 cucharadita Azúcar granulada
- 1 unidad Cebolla
- 3 unidad Picado
- 1 pizca Sal de mesa
- 1 Kilo Tomate
Preparación
- Haz un corte en cruz en la base de cada tomate y escáldalos en agua hirviendo 1 minuto, luego pásalos a agua fría para pelarlos fácil.
- Pica los tomates pelados en cubos, guardando el jugo que sueltan.
- En una olla con el aceite de oliva, sofríe la cebolla hasta que esté transparente, unos 8 minutos, y agrega el ajo 1 minuto más.
- Suma el tomate picado con su jugo y el azúcar, que ayuda a bajar la acidez.
- Cocina a fuego bajo, sin tapar, revolviendo de vez en cuando, por 30 minutos, hasta que espese y reduzca.
- Agrega la albahaca picada en los últimos 2 minutos de cocción para que no pierda su aroma.
- Prueba de sal y, si prefieres una salsa más lisa, procesa con la minipimer antes de servir.
Datos útiles
Alternativa: Si no es temporada de buenos tomates frescos, usa tomates en lata o en pulpa, que suelen tener buen sabor todo el año.
Tip: Cocina la salsa destapada: así el agua se evapora y la salsa concentra más sabor en vez de quedar aguada.
Nota: Se congela muy bien en porciones hasta por 3 meses; en el refrigerador dura 4 días en un envase tapado.
Utensilios: Olla, Cuchillo, Batidora minipimer
Receta de Alejandrina Varela, nutricionista. Sin Sobras te arma el menú de la semana y la lista de compras, con el precio y las calorías calculadas.