Ñoquis de papa con salsa bolognesa

Ingredientes

• 2 cucharada Aceite de oliva
• 400 gramo Carne molida
• 1 unidad Cebolla
• 2 taza Harina de trigo
• 1 unidad Huevos
• 800 gramo Papas
• 2 unidad Picado
• 0,5 taza Queso parmesano rallado
• 1 pizca Sal de mesa
• 3 taza Tomate
• 1 unidad Zanahoria picada fina

Preparación

1. Con el puré de papa frío, mezcla el huevo y una pizca de sal, luego ve incorporando la harina hasta formar una masa suave que no se pegue en las manos.
2. Divide la masa en porciones, forma cilindros largos sobre la mesa enharinada y corta trocitos de 2 cm.
3. Pasa cada trocito por los dientes de un tenedor para marcarlos, y ve dejándolos sobre una bandeja enharinada.
4. Para la salsa, sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria en el aceite de oliva hasta que estén blandos, unos 8 minutos.
5. Agrega la carne molida y cocina a fuego fuerte hasta que pierda el color rosado, deshaciéndola con la cuchara.
6. Vierte la salsa de tomate, sazona y cocina a fuego bajo 25 minutos, hasta que espese.
7. Cocina los ñoquis en agua hirviendo con sal: están listos cuando flotan a la superficie, unos 2 minutos.
8. Escurre los ñoquis y sírvelos con la salsa bolognesa caliente encima, terminando con queso parmesano.

Datos útiles