Pesto
Almuerzo o cena Bajo en hidrato (Low Carb)Sin carneVegetarianoPastas
Salsa verde intensa de albahaca, ajo y nueces que transforma cualquier pasta en minutos, sin encender la cocina.
4porciones
220kcal por porción
Ingredientes
- ¾ taza Aceite de oliva
- 2 unidades Ajo (diente)
- 2 tazas Albahaca fresca
- ½ taza Nueces
- ½ taza Queso parmesano rallado
- 1 pizca Sal de mesa
Preparación
- Lava y seca bien las hojas de albahaca, para que la salsa no quede aguada.
- Pon en la licuadora la albahaca, las nueces, el ajo y el queso parmesano.
- Agrega la mitad del aceite de oliva y procesa a pulsos, raspando los bordes con espátula si es necesario.
- Con la licuadora andando, ve agregando el resto del aceite en un hilo hasta lograr una pasta espesa pero untuosa.
- Sazona con sal y prueba antes de guardar.
Datos útiles
Alternativa: Si no tienes nueces, reemplázalas por semillas de zapallo o almendras, ambas funcionan bien en el pesto.
Tip: Congela el pesto en cubitos de hielo: así descongelas solo la porción que necesitas para cada plato de pasta.
Nota: Se guarda hasta 5 días en el refrigerador con una capa de aceite de oliva por encima para que no se oxide.
Utensilios: Licuadora o procesadora, Espátula
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Receta de Alejandrina Varela, nutricionista. Utilísimo te arma el menú de la semana
y la lista de compras, con el precio y las calorías calculadas.