Crema de choclos con crutones
Almuerzo o cena CremasSopasSin carneVegetariano
Crema suave y dulzona de choclo, con crutones tostados encima que le dan el contraste crocante que la hace irresistible.
4porciones
260kcal por porción
Ingredientes
- 2 cucharada Aceite de oliva
- 4 taza Caldo de verduras
- 1 unidad Cebolla
- 4 taza Choclo desgranado
- 0,5 taza Crema de leche
- 2 cucharada Mantequilla
- 3 rebanada Pan de molde
- 2 unidad Picado
- 1 pizca Sal de mesa
Preparación
- Derrite la mantequilla en una olla y sofríe la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente, unos 8 minutos.
- Agrega el choclo desgranado y cocina 5 minutos revolviendo.
- Vierte el caldo de verduras, tapa y cocina a fuego medio 20 minutos, hasta que el choclo esté bien blando.
- Licúa la preparación hasta que quede una crema lisa. Si prefieres sin hollejo, pasa por un colador fino.
- Vuelve la crema a la olla, agrega la crema de leche y sal, y calienta a fuego bajo sin que hierva.
- Mientras tanto, tuesta los cubos de pan con el aceite de oliva en un sartén a fuego medio hasta que estén dorados y crocantes, unos 5 minutos.
- Sirve la crema caliente con los crutones recién hechos por encima.
Datos útiles
Alternativa: Si no tienes choclo fresco, usa choclo congelado o en lata bien escurrido; el resultado es igual de cremoso.
Tip: Guarda un puñado de granos de choclo cocidos enteros para decorar encima y darle textura a cada plato.
Nota: La crema se guarda 3 días en el refrigerador, pero prepara los crutones justo antes de servir para que no pierdan lo crocante.
Utensilios: Olla, Licuadora, Sartén, Colador
Receta de Alejandrina Varela, nutricionista. Sin Sobras te arma el menú de la semana y la lista de compras, con el precio y las calorías calculadas.