Garbanzos con chorizo

Ingredientes

• 2 cucharadas Aceite de maravilla
• 1 unidad Cebolla
• 1 unidad Chorizo
• 400 gramos Garbanzos remojados desde la noche anterior
• 1 unidad Laurel
• 1 cucharadita Merkén
• 1 pizca Sal de mesa
• 2 unidades Tomate
• 1 unidad Zanahoria en cubos

Preparación

1. Escurre los garbanzos remojados y cocínalos en agua nueva sin sal por 1 hora, hasta que estén blandos. Cuela y reserva un poco del caldo de cocción.
2. En una olla con el aceite, dora el chorizo hasta que suelte su grasa, unos 5 minutos, y retíralo.
3. En la misma olla sofríe la cebolla, el pimentón, la zanahoria y el ajo hasta que estén blandos, unos 10 minutos.
4. Agrega el tomate picado y el merkén, cocina 5 minutos más hasta que el tomate se deshaga.
5. Incorpora los garbanzos cocidos, el chorizo y la hoja de laurel. Agrega un poco del caldo reservado hasta que quede jugoso.
6. Cocina a fuego bajo 15 minutos más para que se junten los sabores. Prueba de sal y sirve caliente.

Datos útiles