Carbonada
Almuerzo o cena VacunoGuisos
Sopa chilena de carne con harta verdura picada en cuadritos, ideal para un almuerzo abundante que se sirve solo con pan.
4porciones
390kcal por porción
Ingredientes
- 2 cucharadas Aceite de maravilla
- 1 cucharadita Aji de color
- 1 unidad Cebolla
- 1 taza Choclo desgranado
- ½ taza Galleta de arroz
- 3 unidades Papas
- 500 gramos Posta o asiento de vacuno en cubos pequeños
- 1 pizca Sal de mesa
- 2 unidades Zanahoria en cubos
- 2 unidades Zapallo italiano en cubos
Preparación
- Dora la carne en el aceite bien caliente hasta que tome color por todos lados, unos 6 minutos.
- Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente, unos 8 minutos.
- Suma el ají de color y revuelve 1 minuto para que no se queme.
- Cubre con agua caliente, tapa y cocina a fuego bajo 40 minutos, hasta que la carne esté blanda.
- Agrega la zanahoria y cocina 10 minutos. Luego suma el zapallo italiano, las papas, el choclo y el arroz.
- Cocina 15 minutos más, hasta que las verduras y el arroz estén cocidos y la sopa tenga cuerpo.
- Prueba de sal, ajusta y sirve bien caliente.
Datos útiles
Alternativa: Si no tienes zapallo italiano, reemplázalo por zapallo camote en cubos pequeños.
Tip: Corta todas las verduras del mismo tamaño para que se cocinen parejo y cada cucharada tenga un poco de cada una.
Nota: Espesa bastante al enfriar; al recalentar agrega un poco de agua o caldo para devolverle la consistencia de sopa.
Utensilios: Olla grande, Tabla y cuchillo, Cuchara de palo
Hecho por Cokrea Digital · © Utilísimo 2026
Receta de Alejandrina Varela, nutricionista. Utilísimo te arma el menú de la semana
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